Bordeaux: le vin, entre rayonnement historique et crise de la filière
Par Gilbert Byaje
Des journalistes de la presse francophone au Rwanda viennent de passer une semaine à Bordeaux, capitale de la région de la Nouvelle-Aquitaine, dans le sud-ouest de la France. L’occasion de mesurer non seulement l’impact historique du vin dans le développement de la région, mais aussi de découvrir les défis majeurs auxquels cette filière fait face aujourd’hui.
Célèbre à travers le monde pour ses vignobles ancestraux, Bordeaux produit du vin depuis plus de deux mille ans. Au fil des siècles, cette activité a contribué à faire de la ville un grand centre commercial et économique, dont la réputation dépasse largement les frontières françaises.
Le vin, un moteur économique et commercial
Comment une telle boisson a-t-elle pu bâtir la réputation de cette métropole ? Pour César Compadre, grand reporter au quotidien Sud Ouest et spécialiste de la filière depuis 37 ans, la réponse réside dans l’histoire des échanges commerciaux.
“La réputation du vin de Bordeaux est étroitement liée à ses marchés historiques d’exportation depuis le Moyen Âge, à sa forte présence dans la grande distribution en France et au développement des échanges commerciaux”, explique-t-il.
La notoriété du vin bordelais s’est construite au fil de deux grandes phases d’expansion internationale. Dès le Moyen Âge, les premières exportations massives vers l’Angleterre ont jeté les bases de sa réputation. Plus tard, aux XVIIIe et XIXe siècles, les exportations se sont étendues à de nouveaux marchés, notamment en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas, avant de se développer progressivement à travers le monde.
Au fil des siècles, Bordeaux est ainsi devenue une capitale mondiale du vin.
Une filière face à la crise
Néanmoins, la filière viticole bordelaise traverse aujourd’hui une véritable crise.
“La filière du vin est actuellement en crise. Les marchés historiques d’exportation du vin bordelais souffrent”, souligne César Compadre.
Selon lui, les ventes enregistrent une baisse significative, aussi bien sur le marché national français qu’à l’international. Cette situation constitue un coup dur pour une région où environ la moitié des volumes produits est traditionnellement destinée à l’exportation.
L’Afrique, une nouvelle destination du vin de Bordeaux
Face au ralentissement des marchés traditionnels, Bordeaux cherche à conquérir de nouvelles destinations commerciales. Au cours des huit à dix dernières années, les exportations de vin bordelais vers l’Afrique étaient quasiment inexistantes. Aujourd’hui, la tendance évolue.
Des signes précurseurs montrent que le continent africain représente désormais une nouvelle destination et un débouché potentiel pour l’avenir du vin bordelais.
Le changement climatique, un véritable défi
La filière doit toutefois relever un autre défi majeur: le changement climatique, qui bouleverse le travail des viticulteurs et menace les équilibres sur lesquels repose la production.
Bordeaux compte plus de quatre mille viticulteurs en activité. La filière viticole constitue le premier employeur du département de la Gironde et un pilier du tourisme local. Son importance économique et historique rend donc indispensable son adaptation aux nouvelles réalités environnementales.
2026, l’année des vendanges les plus précoces
César Compadre souligne que Bordeaux a connu, en 2026, les vendanges les plus précoces de l’histoire contemporaine de la région.
La récolte des raisins a commencé les 6 et 7 août, alors qu’elle intervient habituellement en septembre et en octobre. Selon le journaliste, le réchauffement climatique accélère la croissance de la vigne par rapport au passé. Il transforme également la composition du vin, notamment son degré d’alcool.
Le changement climatique favorise par ailleurs des difficultés sanitaires auxquelles les viticulteurs doivent apprendre à faire face.
Marine Fermis, viticultrice au sein des Vignobles Clissey Fermis, une exploitation familiale qui existe depuis huit générations, a expliqué aux journalistes que la vigne est confrontée à des maladies récurrentes qu’il faut apprendre à gérer.
Elle a également présenté les différentes étapes de la production du vin, depuis la culture de la vigne et la récolte des raisins jusqu’à leur transformation en vin. La qualité du produit final dépend notamment du soin apporté aux vignes, du choix du moment des vendanges et de la maîtrise des différentes étapes de la vinification.
Ces explications ont été données lors d’une séance de dégustation de vin organisée au Club de la presse de Bordeaux.
Ces bouleversements ne concernent pas seulement les vignes. Ils touchent également les emplois, les revenus des viticulteurs, les exportations et le tourisme viticole. Le défi consiste désormais à préserver cet héritage tout en adaptant la filière aux nouvelles réalités économiques et environnementales.
Le vin, un facteur de développement touristique
Bordeaux attire des visiteurs français et étrangers grâce à la réputation de ses vins et à la richesse de son patrimoine viticole. La Cité du Vin en est un exemple éloquent, avec 390 000 visiteurs accueillis en 2025.
Aurélie Lascourrèges, responsable des relations presse à la Cité du Vin, a indiqué dans une interview que “ce site a une dimension culturelle et universelle qui permet à la ville d’attirer des visiteurs du monde entier”.
Au-delà de son attractivité touristique, Bordeaux continue d’investir dans l’avenir de sa filière viticole, notamment à travers la recherche et la formation des futurs experts. César Compadre cite ainsi l’Institut des sciences de la vigne et du vin, qui contribue à l’amélioration de la qualité des productions.
“C’est un centre de recherche qui regroupe près de 450 enseignants, chercheurs, œnologues et étudiants qui œuvrent quotidiennement à l’amélioration de la qualité du vin”, précise-t-il.
Entre héritage historique, rayonnement international, attractivité touristique et défis climatiques, le vin demeure au cœur du développement de Bordeaux. La pérennité de cette place dépend désormais de la capacité de la filière à s’adapter aux transformations en cours.
